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本当は玄米は体に悪影響だったって知ってた!?

食事

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玄米って体に良さそうなイメージがありませんか?
食物繊維にビタミン・ミネラル、栄養素もたっぷりなので
毎日の食事に取り入れているという方も多いようです。

ただその食べ方に注意をしないと
せっかくの栄養素も全て無駄になってしまいます。
無駄どころか体に悪影響すら与えてしまいます。

玄米の基礎をよく理解して
毎日の食卓に取り入れるようにしてくださいね。

一番の悪影響はアブシジン酸(ABA)

結論から言ってしまうとこのアブシジン酸(ABA)が
玄米には含まれていることにより
ごく普通に炊いた玄米では
体の酵素の働きを制御してしまうのです。

酵素は様々な役割があるので
その動きを止めてしまう可能性があるアブシジン酸は
体にとっては悪でしかないのです。

例えていうなら・・・

お茶碗1杯分の10円玉を食べてしまった


のと同じくらいのリスクが体にはあるのです!

合わせて消化のしづらい構造

玄米は白米から比べるととても消化しづらいのです。
しっかりよく噛んで食べないと胃腸の消化吸収活動にも
大きな負担がかかってしまいます。

しかも近年、顎の発達が弱ってしまっている日本人には
しっかり噛んでということ自体が難しいのです。

消化不良をおこすと胃腸は無駄に働かされた上に
栄養素は吸収されずじまいに。
これではあまりに悲しすぎます・・・。

玄米の正しい食べ方

では玄米は食べないほうがいいのでしょうか?

いえいえそんなことはありません。
食べ方にだけ注意することで
大切な栄養素を取り入れることができるようになりますよ。

水に12時間以上浸す、もしくは発芽させてから食べること。

これをおこなうことで玄米のアブシジン酸の毒性が失われます。

毒性が消えて初めて、玄米特有の栄養素やミネラル等が
体内に吸収されやすくなります。

・浸水させる(12時間以上)

・発芽させる

これを守るだけで体にいい大切な食物としての役割が
しっかり作用してくれることになりますよ。

まとめ

いなほ

体に良いものも注意しないと大変なことになりかねません。
知識があれば回避してさらにいいものを取り入れることが
できるようになります。

ぜひ日頃の食事に取り入れてくださいね。

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